آیا زنان باردار می توانند گوشت گاو تند بخورند؟به آیا خوردن گوشت گاو در دوران بارداری بی خطر است؟
می توانید هر طور که دوست دارید گوشت بخورید! بسیاری از مردم این کار را انجام می دهند ؛ نکته مهم این است که آن را خوب می پزد و هرگز غذای خود را در تماس با گوشت خام قرار ندهید.
در دوران بارداری چه محصولات گوشتی می توانید بخورید؟
آیا می توانید در دوران بارداری همه محصولات گوشتی را بخورید؟ کدام نوع مجاز است یا خیر ، و در صورت بارداری چه خطری دارد؟ از سالامی گرفته تا سوسیس کشاورز.
در دوران بارداری ، می توانید تا زمانی که گوشت به خوبی تهیه شده است ، بخورید. این امر در مورد محصولات گوشتی نیز صدق می کند: ترجیحاً فقط انواع پخته ، برشته یا پخته شده را مصرف کنید. به گفته مرکز تغذیه ، از محصولات گوشتی خام ، دودی یا خشک بهتر است اجتناب شود.
واضح است که خوردن گوشت خام عاقلانه نیست ، اما نظرات در مورد محصولات گوشتی خشک ، دودی و فرآوری شده متفاوت است.
این می تواند خیلی واضح نباشد. اغلب گفته می شود که می توانید ژامبون خام ، گوشت دودی و سوسیس خشک را هنگام پردازش مصرف کنید ، اما بهتر است تا آنجا که ممکن است مراقب باشید زیرا نمی دانید که آیا گوشت با وجود فرآوری به اندازه کافی بالا گرم شده است یا خیر.
همچنین ، به خاطر داشته باشید که با غذای فرآوری شده ، همیشه مقداری نمک ، شکر یا سایر مواد نگهدارنده به آن اضافه شده است. از این امر آگاه باشید. در نهایت شما تصمیم می گیرید چه کار می کنید و نمی خورید.
در صورت شک ، همیشه می توانید با متخصص زنان و زایمان ، پزشک یا مشاور تغذیه خود تماس بگیرید.
آیا آگاهانه غذا می خورید؟
معمولاً می توانید در دوران بارداری گوشت های فرآوری شده بخورید ، زیرا باکتری کمی دارند و مواد اضافی باعث می شود که احتمال زنده ماندن باکتری ها کمتر باشد. این بدان معنا نیست که گوشت فرآوری شده نیز سالم است. بنابراین برای آگاهی از موارد اضافی ، همیشه برچسب ها را بخوانید. به نمک ، شکر ، شماره E یا سایر مواد نگهدارنده اضافه شده توجه کنید.
در دوران بارداری مجاز به خوردن گوشت خام نیستید:
نه ، ترجیح دهید گوشت خام نخورید. توکسوپلاسموز انگل می تواند در گوشت خام ایجاد شود. این انگل می تواند باعث عفونت توکسوپلاسموز شود. اکثر زنان متوجه توکسوپلاسموز نمی شوند ، اما شکایت های احتمالی شامل تورم غدد لنفاوی گردن ، تب ، ضعف عمومی ، عفونت چشم و بثورات پوستی است. اگر مادر قبل از بارداری یا در دوران بارداری دچار توکسوپلاسموز شود ، یک نوزاد متولد نشده می تواند از طریق جفت به این بیماری مبتلا شود.
هرچه زودتر در دوران بارداری ، بیماری رخ دهد ، آسیب بیشتری برای کودک خواهد بود. عواقب آن از سقط جنین تا ناتوانی های مادرزادی متفاوت است. بنابراین توجه داشته باشید و از گوشت خام و خوب پخته ، مانند فیله آمریکن ، تارتار ، سوسیس چای ، گوشت گاو برشته ، سوسیس گاو ، کارپاسیو و استیک نیمه پخته خودداری کنید.
حتی وقتی در حال کباب کردن یا خارج از کشور هستید ، عاقلانه است که به گوشت خود خوب بپردازید. همیشه خوشمزه ترین انتخاب نیست ، اما مسئولانه ترین انتخاب برای خود و فرزندتان است.
ژامبون خام در دوران بارداری
مانند دیگر گوشت خام ، ژامبون تازه می تواند حاوی انگل toxoplasmosis gondii باشد. با ژامبون خام ، می توانید به ژامبون سرانو ، ژامبون پارما ، ژامبون Iberico ، ژامبون همبرگر و پروشوتو فکر کنید. می توانید ژامبون تازه را بخورید ، اگر خوب گرم شده باشد ، به عنوان مثال ، روی پیتزا. می توانید انواع دیگر ژامبون مانند ژامبون شانه ای ، ژامبون یورک یا ژامبون بخورید.
گوشت دودی در دوران بارداری
امروزه گوشت عمدتا دود می شود تا دوام بیشتری داشته باشد ، اما همچنین طعم بیشتری به آن می بخشد. مرکز تغذیه توصیه می کند که در دوران بارداری از گوشت دودی استفاده نکنید. با گوشت دودی ، این احتمال وجود دارد که به اندازه کافی گرم نشده باشد تا توکسوپلاسموز انگل در گوشت زنده بماند. این فرصت که گوشت دودی آلوده به توکسوپلاسموز باشد حداقل است ، اما عفونت می تواند عواقب جدی داشته باشد. بنابراین توصیه می شود از هر گونه خطری اجتناب کنید.
با این وجود ، گوشت های دودی مانند دود گوشت گاو ، دود اسب ، مرغ دودی و ژامبون دودی معمولاً خطری ندارند. آنها اغلب پردازش می شوند و به خوبی گرم می شوند. بسیاری از انواع گوشت دودی حاوی مقدار زیادی نمک هستند که توصیه نمی شود.
سوسیس خشک در دوران بارداری
باکتری لیستریا می تواند در سوسیس خشک (تخمیر شده) نیز وجود داشته باشد ، به همین دلیل بهتر است طبق مرکز تغذیه هلند از آن استفاده نکنید. سوسیس خشک از گوشت خام تهیه می شود. بنابراین ، در عوض سوسیس خشک مانند سالامی ، کوریزو ، سوسیس و سوسیس سرولت را بگذارید. اگر سوسیس خشک به خوبی گرم شده است ، می توانید آن را بخورید. بنابراین پیتزا سالامی یا کوریزو سرخ شده مشکلی ندارد.
بیکن ، پنستا و بیکن صبحانه
بیکن ، پانکتا و بیکن صبحانه حاوی مقدار زیادی نمک هستند و شما می توانید در دوران بارداری متوسط بخورید. اگر بیکن از قبل سرخ شده باشد ، خطر عفونت لیستریا وجود ندارد.
شما مجاز به کبد (محصولات) در دوران بارداری خود هستید
شما می توانید کبد و محصولات کبدی ، مانند کالباس و سوسیس کبدی بخورید ، اما فقط به دلیل محدودیت زیاد ویتامین A ، تا حد محدودی. مصرف بیش از حد ویتامین A احتمال ناتوانی های مادرزادی را افزایش می دهد. اگر از کبد و محصولات کبدی اجتناب کنید ، ویتامین A زیادی دریافت نمی کنید. گاهی اوقات سوسیس کبدی ، سوسیس برلینر ، پنیر جگر ، پته کبدی یا پاته امکان پذیر است. حداکثر یک محصول جگر در روز حداکثر پانزده گرم (مثلاً یک ساندویچ با اسپری یا سوسیس کبدی) بخورید.
بتاکاروتن و ویتامین A
بتاکاروتن (که به آن پرو ویتامین A نیز گفته می شود) در بدن ما به ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین ، مانند ویتامین A ، مقاومت عالی را تضمین می کند و برای بینایی بسیار مهم است ، بلکه برای سلامت استخوان ها ، دندان ها ، پوست و رشد نیز اهمیت دارد. نشانه هایی وجود دارد که بتاکاروتن دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. رادیکال های آزاد موادی هستند که می توانند باعث آسیب به سلول ها شوند.
برخلاف ویتامین A ، هیچ توصیه روزانه برای RDA برای بتاکاروتن وجود ندارد. در بدن ، در صورت نیاز به ویتامین A تبدیل می شود ، بنابراین هرگز نمی توانید مقدار زیادی از آن را دریافت کنید.
بتاکاروتن در سبزیجات برگ سبز (تیره) مانند اسفناج و در کلم ها یافت می شود. هویج همچنین حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است ، درست مانند انبه و نارنگی. بتاکاروتن رنگ زیبایی به میوه ها و سبزیجات نارنجی و زرد می بخشد.
در دوران بارداری محصولات گوشتی بسته بندی شده در خلاء را مصرف کنید
باید مراقب ماهی های بسته بندی خلاء باشید ، اما در مورد گوشت های بسته بندی شده کمتر احتیاط کنید. در اینجا نیز ، باکتری لیستریا به طور مرتب یافت می شود ، اما در مقادیر مضر نیست. بنابراین می توان آنها را تا زمانی که تاریخ انقضا به پایان نرسیده است ، خورد. زیرا هر چه بیشتر آن را نگه دارید ، غلظت باکتری های خطرناک بیشتر است. بنابراین به تاریخ روی بسته دقت کنید.
کدام فرآورده های گوشتی مجاز است؟
تمام فرآورده های گوشتی که بو داده یا پخته می شوند را می توانید بدون نگرانی در دوران بارداری مصرف کنید. گوشت های پخته شده شامل سوسیس پخته ، سوسیس ساندویچی و سوسیس گلدرلند است. گوشت های کبابی عبارتند از فریکاندو و گوشت چرخ کرده. همچنین می توانید سوسیس و ژامبون کبابی را روی استخوان ببرید.
با محصولات گوشتی ، آنها را باید در یخچال و در دمای چهار درجه سانتیگراد نگهداری کنید. و بیش از چهار روز پس از باز کردن نگه دارید. همیشه بسته را محکم ببندید تا از گرده افشانی متقابل جلوگیری شود. هنگامی که باکتری ها روی غذاهای دیگر در یخچال قرار می گیرند.
در نهایت ، شما خودتان تصمیم می گیرید که در دوران بارداری چه می خواهید و چه چیزی نمی خواهید بخورید. توصیه می شود تا آنجا که ممکن است خوب و سالم غذا بخورید. این نه تنها برای شما بلکه برای نوزاد شما نیز مفید است.
منابع:
- فشار خون بالا در دوران بارداری. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - افراد در معرض خطر: زنان باردار. (2019).
foodsafety.gov/ مردم-در-خطر/زنان- باردار - نمودار دمای حداقل پخت ایمن. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
فهرست
- در دوران بارداری چه محصولات گوشتی می توانید بخورید؟
- آیا آگاهانه غذا می خورید؟
- در دوران بارداری مجاز به خوردن گوشت خام نیستید:
- ژامبون خام در دوران بارداری
- گوشت دودی در دوران بارداری
- سوسیس خشک در دوران بارداری
- بیکن ، پنستا و بیکن صبحانه
- شما مجاز به کبد (محصولات) در دوران بارداری خود هستید
- بتاکاروتن و ویتامین A
- در دوران بارداری محصولات گوشتی بسته بندی شده در خلاء را مصرف کنید
- کدام فرآورده های گوشتی مجاز است؟