من شخصاً عاشق قفس سازهای ویسکی هستم و در طول این سالها تعداد زیادی جمع آوری کرده ام. مجموعه من شامل یک یا دو مورد خاص است که هدایای عروسی بود ، اما در بیشتر موارد مجموعه من شامل رستوران های ساده ، ارزان و روزمره است. من یکی را به طور دائم روی پیشخوان آشپزخانه نگه می دارم ، به طوری که همیشه به راحتی در دسترس است.
دستگاه آبکش ویسکی چه کار می کند؟
ریختن ویسکی در اصل فرآیند ریختن است (تخلیه) محتویات از یک ظرف (معمولاً یک بطری) به ظرف دیگر (معمولاً یک مخزن مخزن). معمولاً ویسکی سپس از رگبار سرو می شود ، اما گاهی اوقات در رستوران مجدداً برای سرویس به بطری اصلی ریخته می شود.
منظور از یک قوطی کش مخصوص ویسکی چیست؟
هر ویسکی نیاز به دکانتینگ ندارد. بسیاری از ما دکانتینگ را با ویسکی قدیمی قدیمی تر یا قدیمی مرتبط می دانیم - ویسکی که با افزایش سن رسوبات زیادی را از بین می برد. چسباندن ویسکی را از رسوب جدا می کند ، که نه تنها در لیوان شما زیبا به نظر نمی رسد ، بلکه طعم ویسکی را نیز قابض تر می کند. آهسته و با دقت ریختن ویسکی این اطمینان را می دهد که رسوب در بطری می ماند و شما یک ویسکی شفاف و زیبا در رستوران و سپس در لیوان خود دریافت می کنید.
دومین و روزمره ترین دلیل برای تخلیه ، هوادهی ویسکی است. بسیاری از ویسکی های جوان می توانند روی بینی یا کام محکم یا بسته شوند. هنگامی که ویسکی به آرامی از بطری به رگ کش ریخته می شود ، اکسیژن لازم است ، که به باز شدن عطر و طعم کمک می کند. ویسکی پر رنگ و پر تنش بیشترین سود را از ویسکی می برد.
مخالفان تخلیه برای مقاصد هوادهی استدلال می کنند که چرخاندن ویسکی در لیوان شما دقیقاً همین تأثیر را دارد و پیشنهاد می کنند که با چکش زدن می توانید ویسکی را در معرض اکسیژن بیش از حد قرار دهید ، که منجر به اکسیداسیون و از بین رفتن عطر و طعم می شود - چیزی که شما نمی خواهید اتفاق افتادن. من شخصاً با این نظر مخالفم ، مگر اینکه ویسکی بسیار قدیمی را بریزید ، که از قبل بسیار حساس است و قبل از نوشیدن نیاز به حداقل اکسیژن دارد ، یا ساعت ها و ساعت ها قبل از برنامه ریزی برای نوشیدن ویسکی آن را رها کنید.
ریختن ویسکی سفید - بله یا خیر؟
احتمالاً اکثر مردم به فکر ریختن ویسکی سفید نیستند. با این حال ، تعداد زیادی ویسکی سفید وجود دارد که واقعاً می توانند از آن سود ببرند ، به ویژه ویسکی های درجه یک که می توانند پیر شوند ، زیرا گاهی اوقات وقتی برای اولین بار از بطری ریخته می شود طعم کمی ناخوشایند یا گندانه می دهد. دکانتینگ به باز شدن ویسکی کمک می کند. از سوی دیگر ، اکثر سفیدپوستان جوان روزمره نیازی به دکانتینگ ندارند.
چه مدت می توانید ویسکی را در یک قاشق چنگال نگه دارید؟
اگر از رگچی با مهر و موم هوای بسته استفاده می کنید ، روح داخل آن به همان اندازه که در ظرف الکل شیشه ای اصلی دوام می آورد ، دوام می آورد. برای شراب ، این بدان معناست که فقط چند روز ، اما ودکا ، براندی و سایر شرابها می توانند سالها دوام بیاورند. برخی از انواع رگ گیرها دارای یک دریچه شیشه ای شل هستند ، به این معنی که الکل به آرامی تبخیر می شود ، اما هنوز هم می تواند برای ماه ها بدون نگرانی ذخیره شود.
سایر کاراف ها و قوطی گیرها اصلاً درپوش ندارند. برای این نوع ظروف ، فقط مقداری را که قصد دارید آن روز بنوشید بریزید.
دستگاه ريختن مشروب براي چه مواردي استفاده مي شود؟
اشکال دکانتر که برای آن مشروب.
هنگام صحبت از دستگاه های برش ویسکی اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارد. سبک دکانتر مربعی وجود دارد که از کریستال یا شیشه برش خورده ساخته شده است و دارای یک درپوش است. به طور سنتی ، مشروبات الکلی از این شکل و سبک رستوران سرو می شود.
شکل و استایل دیگر ، دکانترهای گرد هستند که در اشکال مختلف گرد و اندازه های مختلف با دهانه خروجی وجود دارد. آنها برای هوادهی و تخلیه شراب از بطری مستقیماً به شیشه یا ظرف سرو مناسب هستند.
دکانتر برای سرو براندی ، کنیاک یا ویسکی استفاده می شود و به طور سنتی از کریستال سرب برش خورده تهیه می شود. این سبک راهی برای نوشیدن مشروب خوب با کلاس و پیچیدگی ارائه می دهد ، حتی مارک های ارزان تر! هنگامی که از یک رگگیر که دارای برچسب آویز نقره ای است سرو می شود ، محتویات را ظریف تر نشان می دهد. برخلاف شراب ، نیازی به ریختن و باز کردن مشروب نیست. به این ترتیب ، وقتی مشروب ها از یک رگ کش ریخته می شوند ، قطعاً چیزی جز پیچیدگی نیست.
اگر برای ذخیره طولانی مدت مشروب یا شراب خود از دیکنتر استفاده می کنید ، توصیه می شود از ظروف ساخته شده از کریستال به دلیل نگرانی های بهداشتی خودداری کنید. به جای سرب ، مخازن ساخته شده امروزه از کریستال یا شیشه و اکسیدهای فلز ساخته می شوند. با این وجود ، صرف نظر از اینکه قاشق چنگال زیبا باشد ، بسیاری از مردم ترجیح می دهند مشروب خود را از بطری بریزند تا بتوانند برچسب را ببینند و مارکی را با مارک دیگر مقایسه کنند. اما زیبایی ، زرق و برق و نوستالژی هنوز مورد تقاضا است.
دو دلیل وجود دارد که مردم شراب خود را تخلیه می کنند. اولین دلیل این است که گاهی رسوب در یک بطری شراب وجود دارد و تخلیه شراب اجازه می دهد تا آن رسوب را مرتب کند. دلیل دیگر که شراب در آن ریخته می شود این است که اجازه می دهد نفس بکشد و طعم را بیرون بیاورد.
آیا ویسکی در یک قاشق چنگال خاموش می شود؟
شما صحنه را می شناسید: یک شخص مهم ظاهر کت و شلوار ، یا جک دوناگی ، یک لیوان ویسکی را از یک کاسه کریستال برای خود می ریزد ، احتمالاً در حالی که به فکر تعویض ساختمان اخیر است ، یا هر کاری که افراد تجاری انجام می دهند به پنجره خیره شده است. مطمئناً ممکن است در آن روز انتخاب مناسبی در Nikkei نکرده باشد. اما در مورد آن مخزن چيست؟ آیا در واقع انتخاب خوبی برای ویسکی است؟
بله و خیر. یا بیشتر شبیه نه ، و بله. مانند خالکوبی که هیچ کس نمی تواند ببیند ، این انتخابی است که شما نمی توانید انجام دهید دارند ایجاد می کند ، اما همچنین نمی تواند آسیب زیادی وارد کند. به خصوص اگر قصد دارید به زودی آن ویسکی را بنوشید.
تخلیه شراب عملکرد بسیار خاصی دارد ، اگرچه هنوز مورد بحث است: حذف رسوبات و تشویق اکسیداسیون. تخلیه از لحاظ نظری به شراب اجازه می دهد تا از طریق قرار گرفتن در معرض اکسیژن باز شود. و در حالی که هنوز میزان مورد نیاز قرار گرفتن در معرض بحث است ، به طور جهانی پذیرفته شده است که تراوش کردن شراب را بهتر یا بد تغییر می دهد. (فقط تصور کنید یک لیوان مالبک خود را یک شبه بدون مراقبت بگذارید و برای صرف صبحانه برگردید. به دلایل زیادی ، صبح گیج کننده خواهد بود.)
از سوی دیگر ، ویسکی واقعاً با قرار گرفتن در معرض اکسیژن تغییر چندانی نخواهد کرد - حداقل ، از نظر قرار گرفتن در معرض ریختن در ظرف دیگری و/یا مهر و موم کمی کمتر از یک آبگیر ویسکی (در مقایسه با درپوش بطری). ویسکی در بطری که بیشتر هوا دارد (از زمانی که از آن لذت می برید ، بد اخلاق هستید) اکسید می شود ، هرچند بسیار کندتر از شراب.
فهرست